Maustetut viinat

Maustettuja viinoja ovat akvatiitit, anisviinat, ginit ja geneverit. Mausteina käytetään esimerkiksi angelikaa, anista, kuminaa, fenkolia, katajanmarjaa ja korianteria. Maustetut vodkat ovat erityisen suosittuja sekä Puolassa että Venäjällä. Niitä maustetaan kasveista saatavilla mausteuutteilla ja tisleillä ja käytetään ruokaryyppyinä. Maustettuja viinoja maustetaan meilläkin nykyisin esim. vaniljalla ja sitruunalla.

Maustetut vodkat

Absolut vodkalla on mm.

- Sitruunan

- Vadelman

- Greipin

- Vaniljan makuisia vodkia.

Ginit 

Peräisin 1500-luvun loppupuolen Hollannista, josta se levisi Englantiin sotilaisen mukana. Siitä tuli Englannin eniten nautittu alkoholijuoma. 

Gini tehdään ruis-, ohra- ja maissitisleistä kolonnitislaamalla, ja sen päämausteena on katajanmarja. Lisänä käytetään myös korianteria ja angelikaa. Ginit ovat heti valmiita nautittaviksi, sillä niitä ei kypsytetä.

Ginejä käytetään yleensä juomasekoituksissa ja nautitaan virvoitusjuomilla laimennettuina.

Akvaviitit  - "elämän vesi"

• Se on maustettu kuminalla, korianterilla ja tillillä 

• makuominaisuuksiltaan tasapainoinen ja pehmeän mausteinen.

• Suosittu juoma varsinkin Skandinaviassa. 

Valmistus

Ennen akvatiitin valmistuksessa käytettiin sekä perunaa että viljaa. Valmistetaan neutraalista väkiviinasta ja maustetaan kuminalla. Usein joukkoon voidaan lisätä myös vähän sherryä tai brandyä ja yleensä juomaa vanhennetaan tynnyreissä. Käytetään viilennettynä ruokaryyppynä.

Anisviinat

Erot johtuvat perusalkoholista, maustamisesta ja juoman väristä. Anisviinoja on värittömiä ja värillisiä. Jälkimmäisten kellertävänvihertävä väri tulee lakritsijuuresta. Aniksen maku saadaan anetolista, anisöljystä ja anistisleistä. Anetoli saa juoman samentumaan voimakkaasti, kun sitä jäähdytetään esimerkiksi jäillä tai laimennetaan kylmällä vedellä tai Coca-Colalla. Tunnetuimmat anisviinat ovat ranskalainen Pernod ja kreikkalainen ouzo.

Anisviinoja nautitaan seurustelujuomina jäiden kera tai laimennettuina ja käytetään juomasekoituksissa.